[食記]TEN屋好吃燒、文字燒

▲海鮮MIX好吃燒（剛開始煎的時候拍的）。按圖前往完整TEN屋食記相簿。

御好燒（日文：お好み焼き おこのみやき）是源自日本的一種小食。有兩大派系，即關西風御好燒(大阪燒)和廣島風御好燒(廣島燒)，實際上兩者發展的始發點也不同。關西風御好燒的基礎上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。
有些人認為，關西風御好燒的發源地是廣島縣吳軍港。昭和年代到義大利的軍艦廚師，吃到薄餅後，使用日本的材料改製，得到海兵們的好評，在吳市內供應了。二戰時期，聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學到這種煎餅，回大阪開店，改良和發展成目前的關西風御好燒。 關西風御好燒，有時也可加進麵條，稱之現代燒(モダン焼き)。(維基百科)

阿達吃大阪燒的歷史是這樣的
記得...以前在高雄唸書常去吃新堀江郵局旁邊的一家大阪燒
後來聽老闆娘說他們的店要搬到台北了
所以也就從此再也沒在吃過大阪燒了

好多年沒吃大阪燒了
打從到台北打拼以來就一直肖想去吃
之前看到非凡美食節目裡的介紹
就一直狂流口水
可是還是沒有付諸行動直到昨天
下定了決心帶阿姨去吃

昨天去的TEN屋是在忠孝復興那一家
打電話去訂居然說只剩下5:00p.m.有位子
「不管了」「雖然只剩下四十分鐘...先訂再說」

接著趕緊去搭木柵線捷運
沒想到抵達時剛好五點  哈
「還有好多空座位嘛！」
一進門服務生連是否訂位都沒問
就直接帶我們去就位
不過還是訂位保險
因為吃到一半，門外就已經大排長龍了，幸好早點去！

網路上說這一間的服務比較好果然一點也沒錯
服務生上菜及料理時都一一介紹各種食材
給人相當專業的感覺
一開始不會點
服務生都一一介紹
我們才兩個人怕點太多
不過服務生建議我們點一個好吃燒加蛋和麵以及一個文字燒

什麼是文字燒呢？

據說料理文字燒的時候
鍋剷在高麗菜圍繞住的麵糊中以畫八字形的方式料理
看起來很像在寫字
所以稱做文字燒

 
▲鍋剷在高麗菜圍繞住的麵糊中以畫八字形的方式料理

▲做好之後的文字燒用小剷子刮起來吃

到底好吃燒和文字燒哪個好吃呢？
後來謎底揭曉：
好吃燒跟我以往吃的大阪燒感覺是一樣的，不過有加麵和蛋，
文字燒比較鹹，但是可以吃到鍋粑。
...都好吃

美中不足的是
服務生在幫我們翻面的時候
把好吃燒摔破了  裂成了四五塊  變得醜醜的
還有...柴魚不是想像中一片片的  而是柴魚粉末
整個口感都不同了
我還是喜歡一片片的柴魚片 :P

▲擠上美乃滋，有很多口味可選，我們選綠芥末和原味（圖中可見四分五裂的好吃燒）

▲灑上海苔粉、柴魚粉及美乃滋的完成圖

整個吃下來大約七百多塊
感覺很美味
比較讓我詬病的是果汁不好喝
一杯還要40大洋
而且不點還不行
因為沒有供應其它的白開水或麥茶可以喝

下次想去月島吃吃看
體驗一下到底兩家有何不同之處

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